Veľká Epocha - Recepty: Ryba na páře po čínsku

Ryba na páře po čínsku. (Ondřej Horecký)

Ryba na páře po čínsku. (Ondřej Horecký)

Ať už na vánoční stůl nebo jen na všední večeři má tento způsob úpravy ryby  mimořádně chutný výsledek.


Příprava: 7 min.
Pečení: 10-12 min.

Co budete potřebovat:

(na 2 porce)

• 250 g filet z tresky nebo jiné bílé ryby
• mořská sůl (popř. obyčejná)
• 1 lžíce čerstvého zázvoru, rozdrceného
• 2 stonky jemně nakrájené jarní zelené cibulky
• 2 lžíce sojové omáčky
• 3 lžíce olivového oleje

Protože mám doma hrnec na rýži s napařovacím nástavcem na zeleninu, použil jsem ten, vy ale můžete použít jinou obdobu vaření na páře. 

Utrhněte si větší kus alobalu a přehněte jej nadvakrát. Okraje zahněte nahoru, čímž vytvoříte provizorní žáruvzdornou „misku.” (Také lze použít zapékací formu apod.) Filety osušte papírovým ubrouskem a jemně z obou stran posolte. Dejte je do alobalové misky a posypte rozdrceným zázvorem.

Ryba na páře po čínsku. (Ondřej Horecký)

Příprava alobalové misky. (Ondřej Horecký)

Misku dejte do parního hrnce s několika centimetry vody, ale tak, aby zůstalo pár dírek nebo prostor v nástavci volný pro únik páry nahoru. Hrnec zapněte a přikryjte pokličkou. Stoupající pára bude z pokličky kapat na rybu.

Nechte rybu vařit v páře 10 až 12 minu a mezitím rozpalte na malé pánvičce olej se sojovkou, dokud jemně neprská. Vypněte napařovací hrnec, rybu přeneste na talíře, posypejte zelenou jarní cibulkou a polejte rozpáleným olejem a sojovkou z pánve. 

Podávejte s libovolnou přílohou, doporučuji brambor na páře, který je zdravý a rychlý.

Přejeme vám dobrou chuť!

Tipy:

Pokud seženete v obchodě čerstvý koriandr, přidejte pár větviček na rybu pro dochucení a větší kulinářský zážitek. Koriandr a jiné bylinky mívají ve větších supermarketech v květináčcích.