Vědci zjistili, že úprava brambor ultrazvukem a elektrickým proudem zvyšuje jejich obsah antioxidantů |
|
| Stephanie Lam | 31.08.10 | |
|
Vědci zjistili, že úprava brambor ultrazvukem a elektrickým proudem zvyšuje jejich obsah antioxidantů. (Kazunori Hironaka, Ph.D)
„Z průzkumu z minulosti víme, že sucho, otloukání a různé jiné stresové zatížení může stimulovat akumulování blahodárných fenolických sloučenin v živých plodinách," řekl vedoucí výzkumník Dr. Kazunori Hironaka z Obihirské univerzity v Hokkaido v Japonsku. „Antioxidanty nalezené v ovoci a zelenině jsou považovány za nutričně důležité k prevenci proti chronickým nemocem, jako jsou kardiovaskulární onemocnění, různá nádorová onemocnění, diabetes a neurologická onemocnění." Výzkumníci ponořili celé brambory do vody pro ultrazvukovou úpravu a do osolené vody pro úpravu elektrickou. Zjistili, že pět minut ultrazvuku zvýšilo tvorbu bramborových antioxidantů 1,5krát, podíl kyseliny chlorgenové 1,5krát, zatímco deset minut elektrické úpravy zvýšilo tvorbu antioxidantů 1,6krát , celkový podíl fenolů 1,2krát a kyseliny chlorgenové 1,7krát. |
Pridajte svoj komentár
PODOBNÉ ČLÁNKY
Najčítanejšie
Čínské znaky: Muž a žena
Čínský znak 男 znamená muž. Znak je složen ze dvou dalších znaků. Jeho horní část 田 znamená pole. [272x, Čínské znaky, 4.2.]
Výroba iPadů v Číně stojí lidské zdraví i životy: reakce spotřebitelů (video)
Zpráva, kterou nedávno publikoval americký deník New York Times, týkající se krutých pracovních podmínek v čínské společnosti Foxconn... [164x, Čína, 8.2.]
Čínští farmáři si zvolili vlastní svaz na boj proti korupci
V malém okrese v provincii Che-nan se přes dvě stě farmářů nechalo inspirovat nedávnými událostmi ve Wu-kchanu, odkud vesničané vyhnali... [163x, Demokracie a lidská práva, 4.2.]
SK: Organizátori protestov sa dištancujú od vandalov a bitkárov
Za vandalizmom a násilnosťami počas protestu Gorila v Bratislave môžu byť skupinky extrémistov a iných výtržníkov. [157x, Slovensko, 5.2.]
Deset tipů, jak se vypořádat z úzkostí
Žijeme ve věku úzkosti. Bojíme se o své zdraví, finance, práci, děti, rodiče, daně, sněhové bouře. [128x, Zdravie, 8.2.]
Čínská ambasáda v Kanadě zamítla vízum novináři cestujícímu s kanadským premiérem
Čínská ambasáda v Kanadě odmítla vydat vízum reportérovi Velké Epochy Matthew Littleovi, který plánoval odcestovat příští týden s... [125x, Režim, 7.2.]
Papežka – muzikál o tajemné legendě v podání Městského divadla Brno
Legenda o papežce Janě, která v devátém století usedla na papežský stolec, je dodnes opředena řadou tajemství. [107x, Divadlo, 7.2.]
Čína: První měsíc v roce proběhl ve znamení protestů tisíců obyvatel
Desítky tisíc lidí protestovaly v Číně v prvním měsíci letošního roku proti špatným pracovním podmínkám, nevyplaceným mzdám nebo... [103x, Čína, 7.2.]
Čína: Expanze papírenského průmyslu ničí životní prostředí
Čína se počítá mezi světovou jedničku jak ve výrobě, tak ve spotřebě papíru. Zastaralé technologie produkce papíru a zrychlené... [103x, Životní prostředí, 6.2.]
SK: Lipšic zasahuje do vyšetrovania, myslí si Dzurinda
Mikuláš Dzurinda sa pýtal, prečo Jaroslav Spišiak o Gorile štyri roky "čušal". Predsedu SDKÚ-DS Mikuláša Dzurindu mrzia niektoré reči... [100x, Slovensko, 6.2.]Najlepšie Hodnotené
NAJ za 14 dní
- SK: Ďalší protest proti kauze Gorila bude v piatok,možno príde viac než 10-tisíc ľudí
- Čínský právník Kao Č´-šeng je už možná po smrti, říká jeho žena
- Jitka Hosprová, iniciátorka koncertu za Kao Č'-šenga: Mám pocit, že takhle to na světě nemá být
- Rozhovor s Danem Bártou na koncertě za čínského právníka Kao Č´-šenga
- Jak se ptáci ubrání mrazu?
NAJ za 30 dní
- SK: Kauza Gorila je to najdesivejšie od čias Mečiara, tvrdí Miškov
- Záznam koncertu za Kao Č'-šenga a Falun Gong v Senátu PČR
- Mozartův efekt – má hudba proslulého skladatele zázračné účinky?
- Jací jsou lidé narození ve znamení draka?
- SK: Ďalší protest proti kauze Gorila bude v piatok,možno príde viac než 10-tisíc ľudí