Veľká Epocha - Nové zistenia o význame vitamínu A a potravinových tukov

s najvyšším obsahom indikátorov mliečnych tukov bolo v skutočnosti nižšie riziko srdcového infarktu. (Flickr.com/Jeremy Noble)

U ľudí s vyšším obsahom indikátorov mliečnych tukov bolo zistené nižšie riziko srdcového infarktu. (Flickr.com/Jeremy Noble)

Rôzne informácie o vitamíne A sa šíria veľmi rýchlo, jedno je však isté: Vitamín A zachraňuje životy v krajinách tretieho sveta.

V nedávnej vedeckej správe sa odhaduje, že programy doplnkov vitamínu A pre deti mladšie ako päť rokov by mohli zachrániť milión životov ročne. Výskumníci zanalyzovali údaje zo 43 náhodných testov, reprezentujúcich vyše 200 000 detí. Ich záver bol, že doplnky vitamínu A znižujú úmrtnosť detí o 24 %, najmä vďaka zníženému výskytu osýpok a hnačky.  

Vedúci výskumník Butta dodal, že nedostatok vitamínu A je hlavným problémom populácie v krajinách s nízkym a stredným príjmom,  zatiaľ čo známky nedostatku vitamínu A v bohatých krajinách ako USA sa ignorujú v prospech farmaceutických firiem.

Odborníci na výživu trvajú na tom, že vitamín A je jedovatý, prípadne že dostatočné množstvo tohto vitamínu môžeme získať z rastlinných potravín ako citrusové plody, či listová zelenina. Navyše, v mnohých doplnkoch vitamínu A sa používa beta-karotén namiesto skutočného vitamín A.

Potravinové tuky a srdcové choroby. Výborným zdrojom vitamínu A je maslový tuk, ktorý môžeme nájsť vo všetkých mliečnych produktoch, syroch a samozrejme v masle. Tomu sa však  mnoho ľudí vyhýba, keďže veria, že mliečne výrobky zapríčiňujú  srdcové choroby.

Nedávne výskumy ukázali, že tieto mliečne výrobky by mohli v skutočnosti srdcu prospievať. Tím výskumníkov zo Švédska meral dvomi bioindikátormi obsah mliečnych tukov v krvi u vyše 400 pacientov so srdcovým infarktom a 500 zdravých ľudí.

Výskumníci zistili, že u ľudí s najvyšším obsahom indikátorov mliečnych tukov bolo v skutočnosti nižšie riziko srdcového infarktu. U žien sa riziko znížilo o 26 % a u mužov o 9 %.

Sally Fallon Morell a Mary G. Enig sú členmi rady Weston A. Price Foundation