Veľká Epocha - Recepty: Salát s hruškami, vlašskými ořechy a sýrem

Hruškový salát s vlašskými ořechy a sýrem je prověřenou kombinací a chuťovým zážitkem (Ondřej Horecký/Velká Epocha)

Úroda ořechů byla letos dobrá, i nějaké hrušky se najdou, tak proč si nepřipravit tento chutný sezónní salát z hrušek, vlašských ořechů obalených v cukru, a z nivy. Zastoupeny jsou sladká, kyselá i slaná chuť, které se spolu krásně prolínají.

Příprava: 15 min.

 Co budete potřebovat:

(pro 4 osoby)

• 2 – 3 hrušky, nakrájené na poživatelné kusy
• hlávku salátu, nakrájenou na menší kusy
• 100 g sýru Niva, rozdroleného
• 50 – 80 g vlašských ořechů
• 50 g cukru
• 2 lžíce vody

Na dresink:

• 3 lžíce ořechového (popř. olivového) oleje
• 1 lžíce červeného vinného octa
• 2 lžičky cukru
• 1 lžička francouzské hořčice

Rozehřejte pánev na střední stupeň. Dejte do ní cukr s vodou a ořechy. Míchejte, dokud se voda nevypaří a ořechy se v cukru neobalí. Odložte na talíř nebo do misky a rozbijte na menší kousky.

Pro dresink smícháme všechny uvedené ingredience. Ve velké míse smícháme salát, nivu, hrušky a ořechy, přelijeme dresinkem a můžeme servírovat. Pro pěknější prezentaci můžete vyskládat dno mísy či talíře salátovými listy, na ně položit hrušky s ořechy, posypat sýrem a polít dresinkem.

Přejeme dobrou chuť!

Tipy:

Místo salátu zkuste použít řeřichu.

Pokud nemáte zrovna ocet, nahraďte ho šťávou z citronu, cukr lze nahradit medem. Jestli je niva na vás moc silná, můžete ji nahradit fetou, kvalitním balkánským sýrem, popř. sýr vynechat úplně.

Hrušky lze použít loupané i neloupané, záleží na vašich preferencích. Nejlépe je použít zralé, poloměkké ovoce.

Po zkaramelizování ořechů si dejte pánev pod horkou vodu, ať cukr nezaschne. Pokud už se tak stane, rychle jej odstraníte vařící vodou z konvice.

Vyzkoušejte také:

Zapékané banány

Salát se zelím a pomerančem

Mangový salát po thajsku

Všechny recepty