Veľká Epocha - Recepty: Pastiňáková polévka

Pastiňáková polévka je mírně nasládlá a poměrně sytá. Vhodná pro děti i dospělé. (Ondřej Horecký/Velká Epocha)

Na zahrádce se nám urodilo spoustu pastiňáku a tím i vznikla otázka, co s ním. Samozřejmě, můžete si ho zapéct s mrkví, bramborem a další kořenovou zeleninou, ale v takovém množství jsem sáhl po receptu na velmi chutnou polévku. Co nesníte, můžete zamrazit.

Co budete potřebovat:

• 600 – 700 g pastiňáku
• 1 větší cibuli, nakrájenou na 8 dílů
• 2 – 3 stroužky česneku
• 2 rajčata (lze vynechat)
• 2 lžíce oleje
• 1 lžička koriandrových semínek
• 2 lžičky kmínu
• ½ lžičky mleté kurkumy
• 1,5 litru zeleninového vývaru
• 1 lžíci šťávy z citronu (lze vynechat)
• špetku cayenského pepře (popř. chilli, lze vynechat)

Dejte rozehřát troubu na 220 stupňů (200 s ventilátorem). V hmoždíři si rozdrťte koriandrová semínka. V míse si smíchejte všechno koření (kromě pepře) a olej. Pastiňák omyjte (je-li přímo ze zahrádky), zbavte konců a nakrájejte na menší kusy. Rajčata rozkrojte na čtvrtky. Všechnu zeleninu (pastiňák, cibuli, česnek, rajčata) vložte do mísy a dobře promíchejte, ať se vše dobře pokryje kořením a olejem.

Z mísy zeleninu rozprostřete do zapékací nádoby nebo na plech a dejte na 30 minut péct, dokud není vše měkké.

Mezitím si připravte vývar (z bujónu anebo opravdový) a polovinu ho přelijte do vyššího hrnce. Měkkou zeleninu přidejte do hrnce a ručním mixérem vše rozmixujte na kaši. Přidejte zbylou polovinu vývaru a kajenský pepř a vařte dalších pět minut. Odstavte, přidejte citronovou šťávu a můžete podávat.

Přejeme dobrou chuť!

Podobné recepty:

Mrkvová polévka se zázvorem

Dýňová polévka

Polévka z petržele a jablek

Všechny recepty